你需要的东西

沙朗牛排

(相关资料图)

肉槌

腌料

擦调味料

烹饪沙朗牛排需要烹饪技术知识，因为它们很容易煮过头。与当地肉店出售的其他肉类相比，沙朗牛排所含的脂肪更少。为了不让牛排吃起来太硬，选择自己熟悉的烹饪方法很重要。沙朗牛排需要嫩化和腌制，才能打造出人人都会喜欢的美食。

步骤1

将沙朗牛排嫩化。轻轻地用木槌敲打牛排的每一面，松开肉的纤维。当牛排看起来更长时，您将能够判断出纤维松散，并且纤维可能在牛排表面出现断裂。

第2步

选择腌料。将牛排腌制一夜将使您的沙朗牛排在煮熟时更加多汁。选择专门用于牛肉的腌料。不要用液体腌料腌制牛排，而是尝试在牛排上擦一下。在你的杂货店的香料区可以买到磨砂膏，它们会在你开始烹饪之前锁住牛排汁。

步骤 3

确定一种烹饪沙朗牛排的方法。四种流行的沙朗牛排烹饪方法是烧烤、烘烤、炙烤或油炸。每种方法都包含不同的技术，以确保牛排正确烹饪。

步骤4

烤沙朗牛排。烧烤前，牛排应解冻并处于室温。通过在烤架上添加油或烹饪喷雾确保牛排不会粘住。沙朗牛排在烤架上煮得很快。重要的是不要经常转动牛排，因为它们会失去汁液。将牛排两面煎约 2 至 3 分钟。检查牛排的内部以确保牛排可以食用，然后将它们从烤架上取下。

步骤 5

在 425 华氏度的烤箱中烘烤沙朗牛排 30 分钟，直到它们达到您想要的口味。烘烤沙朗牛排会减少牛排中的水分。如果你不花时间适当地腌制，烤箱往往会使肉变干。用腌料烤牛排，并加入洋葱等蔬菜，以帮助保持牛排的水分。在烘烤牛排之前，尝试在煎锅中将牛排煎两分钟，以确保汁液留在牛排中。

步骤 6

烤牛排是人们往往忽略的另一种烹饪方法。在烤箱中烤制牛排可以确保它们保持多汁。腌好后，立即将它们放入烤箱，然后将烤箱烤熟。将牛排直接放在烤箱中的烤肉机上，每面烤 3 到 4 分钟。取出牛排，并在上菜前在上面放一张帐篷箔纸 6 分钟。

步骤 7

煎沙朗牛排是一种流行的烹饪方法。把火调高，把牛排的两面都烤焦。将火调至中低，将牛排每面煎 3 至 4 分钟，直至达到您想要的口味。

提示

不要压牛排，否则它们的汁液会流失。将牛排煮至半熟，以享受锁住水分的风味。

警告

食用稀有肉类可能会导致食物中毒。

关键词： 牛排可以 技术知识 其他肉类 专门用于